Pane del nostro territorio, con l'antico grano Gentil Rosso coltivato nelle campagne breganzesi. Il lievito madre garantisce l'essenza dei profumi di un cereale povero e nel contempo nobilissimo. Il filone di pane viene intorcolato, cioè attorcigliato, parola che prende l'origine dal vino delle campagne Breganzesi, il Torcolato. Lo sforniamo assieme allo Scrigno con lievito madre.