Focaccia artigianale Veneta€ 18.00
750 g
La pasticceria di Vice
Alla base della nostra pasticceria c’è un lavoro di ricerca per individuare il tenore desiderato degli impasti e perfezionare le ricette.
Solo prodotti freschi, lavorati artigianalmente ogni giorno, con ingredienti superlativi. Un lavoro rigoroso, ma anche di sperimentazione: teniamo la porta aperta all'inaspettato.
La pasticceria di Vice
Gli ingredienti migliori sono sempre gli stessi: genuinità delle materie prime, procedimenti semplici ma precisi, piccole e frequenti produzioni.
I lievitati
Il lievito madre detta i tempi dei nostri prodotti.
La conoscenza dei procedimenti e la cura in ogni fase del ciclo di vita sono determinanti per raggiungere l'eccellenza dei nostri lievitati. Ma è la pazienza ad essere la chiave per trovare l'equilibrio degli ingredienti superlativi che compongono l'impasto tradizionale: per realizzare un panettone impieghiamo oltre 40 ore.
Panettone, Colomba e Focaccia
L'espressione più alta del lievito madre unito alla maestria dei nostri panettieri.
La focaccia è un dolce profumato e soffice, caratterizzato da ingredienti di qualità, una lunga lievitazione e una particolare lavorazione manuale che ci è stata trasmessa oltre cinquanta anni fa: il nodo veneto. La stessa maestria, con diversi procedimenti e ingredienti, ci conduce a sfornare colombe e panettoni.
Vai ai prodotti Le torte della tradizione
I dolci da credenza hanno una connotazione semplice.
Nascono come prime elaborazioni ed esperimenti di lavorazioni nei forni di panificazione. Possono essere conservati in credenza e li produciamo in basse quantità e più volte la settimana. Sono freschi, semplici, veri.
Vai alle torte Il cioccolato
Lavoriamo esclusivamente cioccolati provenienti dalle terre vocate alla coltivazione delle piante di cacao.
Ecuador, Brasile, Venezuela. Diamo forma al cacao per dare carattere ai nostri dolci con i suoi puri aromi. Ne otteniamo tavolette da gustare tutti i giorni, cremosi da spalmare, croccantini e uova pasquali dalla linea essenziale.
Vai alla cioccolateria La pasticceria fresca
Sacher, Millefoglie e Meringata: impareggiabili classici.
Siamo orgogliosi della nostra lunga tradizione nella preparazione di torte classiche che appartengono alla storia, alla cultura gastronomica e ai nostri ricordi. Combiniamo ricette e metodi di lavorazione tradizionali con la tecnologia innovativa del presente.
Focaccia artigianale Veneta
Kit Focaccia€ 45.00
Colomba artigianale limone, zenzero e cioccolato 600g€ 27.00
600 g