Noi.
Vicentini, dal 1966
Abbiamo una missione: fare buon cibo con metodi di lavorazione che rispettino ed esaltino la materia prima, creare innovazione, prodotti sani, continuando a farci delle domande.
Una storia di Famiglia
Nel 1966 Siro e Bruna aprivano il primo panificio a Maragnole.
Supportata dalla passione dei nostri collaboratori, la famiglia Vicentini investe da oltre cinquanta anni in ricerca e innovazione con l'ambizione di creare valore nel territorio. Panificazione, pasticceria e catering sono ciò che facciamo ogni giorno.
Nel 1994 apriamo la nuova sede con panificio e pasticceria. Una realtà ambiziosa per un paesino di campagna così piccolo.
Nel 2017 inauguriamo nel centro storico di Marostica un negozio con cucina a vista che incarna il nuovo spirito. Il negozio diventa un luogo di esperienza del cibo.
Dal 2018 coltiviamo il nostro grano a una manciata di chilometri dal laboratorio di produzione.
Una scelta che arriva dalla ricerca di materie prime di qualità, dal confronto e dallo scambio di idee con persone attente a una produzione etica e sostenibile per il territorio e per le persone. La nostra tradizione in evoluzione.
Nel 1994 apriamo la nuova sede con panificio e pasticceria. Una realtà ambiziosa per un paesino di campagna così piccolo.
Nel 2017 inauguriamo nel centro storico di Marostica un negozio con cucina a vista che incarna il nuovo spirito. Il negozio diventa un luogo di esperienza del cibo.
Dal 2018 coltiviamo il nostro grano a una manciata di chilometri dal laboratorio di produzione.
Una scelta che arriva dalla ricerca di materie prime di qualità, dal confronto e dallo scambio di idee con persone attente a una produzione etica e sostenibile per il territorio e per le persone. La nostra tradizione in evoluzione.
Timeline
1966
Siro e Bruna danno inizio all'attività di famiglia
Primo forno Vicentini
1994
Apertura del panificio pasticceria a Maragnole con gelateria e caffè
Pasticceria
ANNI 90
Approfondimento e affinamento delle tecniche di lavorazione degli impasti con il lievito madre
Lievito madre
1996 - 2002
Apertura delle rivendite a Marostica, Breganze, Sandrigo
Nuovi negozi
2013
Il Panettone Classico vince il Premio Richemont Panettoni d'Autore.
Premio Richemont
2015
Avvio della produzione artigianale di succhi di frutta e confetture. Crescono i rami dell'offerta
Preparati di frutta
2016
Il Panettone semi-integrale mela e cannella ricoperto al cioccolato vince il Premio Richemont Panettoni d'Autore
Premio Richemont
2016
Prima bottega monomarca a Lugo di Vicenza
Lugo
2017
Apertura del panificio-bistrot nel centro storico di Marostica
Marostica con cucina
2018
Affidiamo la coltivazione del grano a contadini della zona
Coltiviamo il grano
2018
Selezioniamo e coltiviamo direttamente la varietà di farro monococco. Nasce il pane semi-integrale con farina di farro macinata a pietra.
Pane al farro
2019
Nasce il Gentilrosso, pane con lievito madre fatto con la nostra farina tipo 2 a km zero.
Pane gentilrosso
2019
Il Panettone Classico vince di nuovo il Premio Richemont Panettoni d'Autore
Premio Richemont
Filosofia
Non guardiamo al passato in maniera nostalgica, ma in maniera critica per ottenerne il meglio e farne storia futura.
Gli antichi saperi sono stati innestati con le contemporanee nozioni sulla nutrizione. Qual è lo scopo del pane? È una domanda apparentemente semplice, che ci ha portati a scegliere dei percorsi non convenzionali come l'uso del lievito madre a partire dagli anni Novanta e la semina di grani antichi autoctoni nel nostro territorio.
Noi, da 50 anni
Abbracciamo stagionalità, equilibrio, diversità e umanità.
Questi valori sono alla base della nostra attività sin dall'origine. I rami del progetto Vicentini 1966 sono arrivati lontano, ma rimaniamo fedeli alle nostre radici.
Una visione essenziale
Fin dalla nostra fondazione, siamo stati guidati da ciò che non sapevamo e che volevamo scoprire.
Abbiamo costantemente studiato e sperimentato, avvalendoci dell'aiuto di colleghi e fornitori, per continuare a migliorare i prodotti dal punto di vista nutrizionale, con metodi di lavorazione che rispettino ed esaltino la materia prima lasciando i nutrienti intatti. La semplicità è alla base di tutte le nostre preparazioni.
Valori
Responsabilità
L'azienda è un mondo in continuo scambio con l'esterno. Ciò che facciamo e come lo facciamo influisce sul benessere del territorio, dei nostri collaboratori e dei clienti.
Equilibrio
Il cibo richiede un attento equilibrio. Vicentini 1966 è costruita sull'equilibrio dei sapori, l'equilibrio delle competenze e la collaborazione tra le persone. Siamo il risultato di una diversità di professionalità, ingredienti e approcci.
Eccellenza
Perseguiamo con pazienza la migliore soluzione possibile per creare un prodotto sano, equilibrato, gustoso. Ci accomuna una ricerca costante dell'eccellenza. In ogni spazio, in ogni prepazione, in ogni fase.
Vicentini, dal 1966
La nostra storia. La nostra tradizione in evoluzione.
Pane
Pasticceria