Il non-catering
Amiamo stare in laboratorio ma ci piace portare fuori la nostra cucina: il crunch fatto al momento è il nostro prodotto iconico.
Passione e Intuizione
Il catering di Vice non è una lista di ingredienti e servizi: è il racconto delle nostre passioni.
La cucina è una collisione di idee, tecniche e culture, ed è il racconto del territorio. Le materie prime di qualità, prodotte secondo criteri di sostenibilità e stagionalità, rappresentano gli elementi alla base delle nostre preparazioni.
Le stagioni sono i nostri colori, e la nostra proposta segue la tavolozza cangiante delle materie prime.
Il crunch
Protagonista assoluto è il nostro crunch.
Si tratta di un impasto dalla leggerezza e croccantezza unici, di grano tenero semi-integrale con lievito madre. La lenta lievitazione di oltre 24 ore e la grande idratazione richiesta dall’impasto ci regalano una base perfetta da farcire al momento, che fa volare.
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Pane
Pasticceria