La focaccia è il dolce da forno della tradizione veneta. Semplice, con pochi ingredienti genuini e una lievitazione di 30 ore che regala un sapore e un profumo unico.
La nostra focaccia artigianale è semplice, soffice e delicata. Realizzata con farina di grano tenero, uova, burro, zucchero e oli essenziali di agrumi che si uniscono in un impasto realizzato con solo lievito madre. Poi trenta ore di lievitazione e una particolare lavorazione manuale che ci è stata trasmessa oltre cinquant’anni fa: il tradizionale nodo veneto, un gesto per "annodare" l'impasto in una forma armonica che sprigiona i profumi e trattiene l'aroma. Infine, una friabile granella di zucchero ne cosparge la superficie.
![Vicentini1966 | The Spring leavened products](/img/dot.png)
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Fragrante e delicata, perfetta per essere assaporata da sola, con un velo di confettura di frutta o con una buona crema di nocciole, per i più goderecci. Dallo stesso impasto nascono la treccia con uvetta sultanina, la treccia con gocce di cioccolato extra fondente e, nel periodo pasquale, la Colomba.
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Dagli stessi semplici ingredienti della focaccia nasce la Colomba. Una nuvola di burro dalla pasta soffice e profumata, ricoperta con una croccante glassa alle mandorle.
La Colomba è il nostro dolce pasquale per eccellenza. L’impasto classico è realizzato con solo lievito madre e una lenta lievitazione. Alla base ingredienti semplici e genuini: farina, burro e uova fresche a cui aggiungiamo panna fresca di prima qualità e una nota agrumata di oli essenziali che calibriamo attentamente per esaltare il profumo e la fragranza dell’impasto.
Per un'esperienza ancora più intensa abbiamo creato la colomba con pesche semi-candite e glassa all’amaretto di mandorle, la colomba ai frutti di bosco e la Colomba con limone e zenzero canditi e gocce di cioccolato, l'ultima deliziosa creazione.
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