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La pasticceria di Vice

Alla base della nostra pasticceria c’è un lavoro di ricerca per individuare il tenore desiderato degli impasti e perfezionare le ricette.
Solo prodotti freschi, lavorati artigianalmente ogni giorno, con ingredienti superlativi. Un lavoro rigoroso, ma anche di sperimentazione: teniamo la porta aperta all'inaspettato.
Vicentini1966 | Pasticceria
Vicentini1966 | Pasticceria

La pasticceria di Vice

Gli ingredienti migliori sono sempre gli stessi: genuinità delle materie prime, procedimenti semplici ma precisi, piccole e frequenti produzioni.

I lievitati

Il lievito madre detta i tempi dei nostri prodotti.
La conoscenza dei procedimenti e la cura in ogni fase del ciclo di vita sono determinanti per raggiungere l'eccellenza dei nostri lievitati. Ma è la pazienza ad essere la chiave per trovare l'equilibrio degli ingredienti superlativi che compongono l'impasto tradizionale: per realizzare un panettone impieghiamo oltre 40 ore.

Vicentini1966 | I lievitati
Vicentini1966 | Pasticceria
Vicentini1966 | Pasticceria
Vicentini1966 | Pasticceria

La pasticceria fresca

Sacher, Millefoglie e Meringata: impareggiabili classici.
Siamo orgogliosi della nostra lunga tradizione nella preparazione di torte classiche che appartengono alla storia, alla cultura gastronomica e ai nostri ricordi. Combiniamo ricette e metodi di lavorazione tradizionali con la tecnologia innovativa del presente.


Vicentini1966 | La pasticceria fresca
Vicentini1966 | La pasticceria fresca

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