Abbiamo una missione: fare buon cibo con metodi di lavorazione che rispettino ed esaltino la materia prima, creare innovazione, prodotti sani, continuando a farci delle domande.
Abbiamo una missione: fare buon cibo con metodi di lavorazione che rispettino ed esaltino la materia prima, creare innovazione, prodotti sani, continuando a farci delle domande.
Nel 1966 Siro e Bruna aprivano il primo panificio a Maragnole.
Supportata dalla passione dei nostri collaboratori, la famiglia Vicentini investe da oltre cinquanta anni in ricerca e innovazione con l'ambizione di creare valore nel territorio. Panificazione, pasticceria e catering sono ciò che facciamo ogni giorno.
Nel 1994 apriamo la nuova sede con panificio e pasticceria. Una realtà ambiziosa per un paesino di campagna così piccolo.
Nel 2017 inauguriamo nel centro storico di Marostica un negozio con cucina a vista che incarna il nuovo spirito. Il negozio diventa un luogo di esperienza del cibo.
Dal 2018 coltiviamo il nostro grano a una manciata di chilometri dal laboratorio di produzione. Una scelta che arriva dalla ricerca di materie prime di qualità, dal confronto e dallo scambio di idee con persone attente a una produzione etica e sostenibile per il territorio e per le persone. La nostra tradizione in evoluzione.
Non guardiamo al passato in maniera nostalgica, ma in maniera critica per ottenerne il meglio e farne storia futura.
Gli antichi saperi sono stati innestati con le contemporanee nozioni sulla nutrizione. Qual è lo scopo del pane? È una domanda apparentemente semplice, che ci ha portati a scegliere dei percorsi non convenzionali come l'uso del lievito madre a partire dagli anni Novanta e la semina di grani antichi autoctoni nel nostro territorio.
Abbracciamo stagionalità, equilibrio, diversità e umanità.
Questi valori sono alla base della nostra attività sin dall'origine. I rami del progetto Vicentini 1966 sono arrivati lontano, ma rimaniamo fedeli alle nostre radici.
Noi
Fin dalla nostra fondazione, siamo stati guidati da ciò che non sapevamo e che volevamo scoprire.
Abbiamo costantemente studiato e sperimentato, avvalendoci dell'aiuto di colleghi e fornitori, per continuare a migliorare i prodotti dal punto di vista nutrizionale, con metodi di lavorazione che rispettino ed esaltino la materia prima lasciando i nutrienti intatti. La semplicità è alla base di tutte le nostre preparazioni.
Responsabilità
L'azienda è un mondo in continuo scambio con l'esterno. Ciò che facciamo e come lo facciamo influisce sul benessere del territorio, dei nostri collaboratori e dei clienti.
Equilibrio
Il cibo richiede un attento equilibrio. Vicentini 1966 è costruita sull'equilibrio dei sapori, l'equilibrio delle competenze e la collaborazione tra le persone. Siamo il risultato di una diversità di professionalità, ingredienti e approcci.
Eccellenza
Perseguiamo con pazienza la migliore soluzione possibile per creare un prodotto sano, equilibrato, gustoso. Ci accomuna una ricerca costante dell'eccellenza. In ogni spazio, in ogni prepazione, in ogni fase.
La nostra storia. La nostra tradizione in evoluzione.
1966 Primo forno Vicentini
Siro e Bruna danno inizio all'attività di famiglia
1994 Pasticceria
Apertura del panificio pasticceria a Maragnole con gelateria e caffè
ANNI 90 Lievito madre
Approfondimento e affinamento delle tecniche di lavorazione degli impasti con il lievito madre
1996 - 2002 Nuovi negozi
Apertura delle rivendite a Marostica, Breganze, Sandrigo
2013 Premio Richemont
Il Panettone Classico vince il Premio Richemont Panettoni d'Autore.
2015 Preparati di frutta
Avvio della produzione artigianale di succhi di frutta e confetture. Crescono i rami dell'offerta
2016 Lugo
Prima bottega monomarca a Lugo di Vicenza
2017 Marostica con cucina
Apertura del panificio-bistrot nel centro storico di Marostica
2018 Coltiviamo il grano
Affidiamo la coltivazione del grano a contadini della zona
2018 Pane al farro
Selezioniamo e coltiviamo direttamente la varietà di farro monococco. Nasce il pane semi-integrale con farina di farro macinata a pietra.
2019 Pane gentilrosso
Nasce il Gentilrosso, pane con lievito madre fatto con la nostra farina tipo 2 a km zero.
2026
60° anniversario